生活在新時代的人們，從未停止過追逐健康的步伐。食用油作為烹飪最基礎的，必不可少的用料，早已成為人們追求飲食健康的關鍵詞。當一浪高過一浪的食品安全問題沖擊人們眼球時，傳統的低端食用油日漸失寵，高端食用油后來居上，日漸升溫。

橄欖油產品“三足鼎立”，國內原料產地占據上風

高端食用油所采用的制作原料為營養價值豐富的植物品種，如橄欖、核桃、亞麻、葵花籽、山茶、杏仁、深海魚等，更符合人體的營養搭配，內含豐富的人體所需的各種營養元素。橄欖油、玉米油、葵花籽油、芥花油、紅花油、野山茶油、核桃油、米糠油、杏仁油、深海魚油等均為當前高端食用油的代表產品類型。

世博威油博會油脂專家對這些高端食用油產品進行了劃分，可分為三大板塊：

一是原裝進口自西班牙、意大利、希臘等國的橄欖油產品，國內也有一些油企涉足此品類，有一定的市場容量，但目前國人還是鐘情于進口橄欖油，產品來源主要以進口為主。

二是原料來自中國，產地在中國的內地高端食用油產品。來自我國的高端食用油原料，品種豐富，質地優良。如新疆的紅花籽和葡萄、江西的山茶籽、山西的核桃等，紅花籽油、山茶籽油、核桃油、芥花油、玉米油、葡萄籽油等高端食用油代表型產品，在內地均有大面積的原料產地，可構成高端食用油第二板塊，有著巨大的發展潛力。

三是滿足特殊人群營養和飲食需求的特種食用油。這種油營養價值豐富，具備保健功效。一般是以一種原料為基質，再加入其他特殊原料，通過科學合理調配，使某種營養元素含量達到更高標準，滿足特殊人群食用，如孕婦專用油、兒童益智油等。

世博威油博會油脂專家表示，借助中國原料產地優勢開發的高端油品市場是目前市場主流，也是高端食用油未來市場發展的關鍵區域，但同樣也是競爭最激烈的部分，未來此板塊的競爭必將是原料、原料價值和消費者價值三者關聯關系的塑造。

今年年初，有調查顯示：近九成消費者選擇食用油注重從生產原料、營養指標等方面選擇，在政策利好與人們追求健康的步伐不斷加快的趨勢下，“天然、營養、健康”的高端食用油開始突破大眾食用油壁壘，并迅速受到了廣大消費者的追捧，掘金高端食用油市場已經成為食用油生產企業未來發展的主要戰略目標。

在如此大好形勢下，以世博威油博會為首的食用油品牌展會，無疑是高端食用油與消費者之間展示與交流的平臺，不斷為高端食用油行業添磚加瓦，增添新的亮彩，引領高端食用油行業向著新目標不斷前進。

第十一屆世博威高端油博會：

2014年9月20-22日，上海國際展覽中心；

第十二屆世博威高端油博會：

2015年4月16-18日，北京·中國國際展覽中心(三元橋老館)

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