6月28日，第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展展前新聞發布會在成都青羊區帝盛君豪酒店隆重召開。廣州市政府、成都會展局、中國烹飪協會、重慶火鍋協會等13家重點支持單位，重慶新聞頻道、CDTV-1新聞綜合頻道、四川日報、華西都市報等10余家重磅媒體集體出席了會議。
此次CCH2018展前新聞發布會由CCH餐飲連鎖展組委會主辦，得到了四川商務廳、廣州協作辦、成都商務局、中國烹飪協會、北京餐飲協會等部門的大力支持。
 
一、大咖齊聚 論道行業發展
成都，是杜甫筆下“曉看紅濕處，花重錦官城”的成都；
成都，是趙雷歌里“走到玉林路的盡頭，坐在小酒館的門口”的成都；
成都，還是火鍋、串串香、擔擔面、賴湯圓、肥腸粉、鐘水餃、夫妻肺片、傷心涼粉、麻婆豆腐、兔頭、鍋魁、龍抄手的成都……
川蜀美食讓人流連忘返，火鍋更是堪稱一絕。這片神奇的土地上，孕育了海底撈、眉州東坡、皇城老媽、大龍燚、小龍坎、川西壩子等等大批優秀的餐飲、火鍋企業。
此次CCH2018展前新聞發布會成都站，受邀嘉賓和接受報名參會的企業有川西壩子、蜀大俠、蒙自源、小肥羊、川西壩子、鳳望龍門、味蜀吾、大聚八方、花簽簽、百味記、小龍坎  大簽門……各餐企老板、品牌高管們匯聚一堂，共享第6屆CCH廣州餐飲連鎖展平臺商機。
 

CCH廣州餐飲連鎖展組委會總指揮鄭軍志進行了以第6屆CCH展工作進展報告為主題的講話。他就行業趨勢、CCH平臺的誕生及定位，以及第6屆CCH近一年籌展期內的工作進度，作了全面而深入的講話。
鄭軍志介紹，CCH是為響應政府“雙創”號召，基于精細化社會分工，在國內乃至國際上，第一家提出“創業投資，我們專注餐飲”理念的專題業態展會。經“第一個五年”發展的驗證，這是非常正確的。
CCH自2013年創辦至今，取得了有目共睹的成績。第6屆CCH項目推介現處于全面發力階段。據了解，本屆將綜合投入500萬元的市場廣告推廣預算。
此外，中國烹飪協會火鍋委員會秘書長康斕就2018中國火鍋連鎖加盟大會工作進展報告主題，進行了說細解說。

二、中國餐飲投資優選平臺
中國餐飲業經過近三年調整，供給側改革成效初顯。從16年下半年開始，基本上恢復到正常水平，即收入呈兩位數增長、在社會消費品零售總額中占比超10%。中國烹飪協會預計“十三五”期間餐飲收入將超過5萬億元。國內餐飲行業發展迅猛穩健，市場不斷擴大。
中商產業研究院發布的《2018-2023年中國火鍋行業市場前景及投資機會研究報告》顯示，火鍋餐飲行業市場總收入由2014年的3167億元，增長至2017年4362億元。火鍋餐飲業市場接受程度高，及可擴張性與高度標準化的獨特業務模式，預計2020年中國火鍋收入將逼近6000億元。
 
此趨勢下，中國餐飲投資優選平臺——CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展應運而生。
“創業投資，我們專注餐飲”。CCH自成立以來，肩負行業“大發展”使命，以助力連鎖餐飲有效拓展加盟市場為己任，優選餐飲連鎖品牌，為萬千投資加盟者提供“一站式”服務。自2013年至今，已累計為4000個優質餐飲品牌和30萬余創業者提供了項目對接機會，并創造了扶持和創造出單個品牌一年實現1500家門店擴張的記錄。
經過5年的發展，CCH現已成長為餐飲連鎖加盟領域展會領導品牌。8月即將開幕的第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會，5大展館55000平米規模，預估有15萬+人次創客到場了解考察項目。
自CCH廣州餐飲連鎖展項目分化成長起來的項目“中國火鍋品牌連鎖加盟大會”，由CCH組委重要戰略合作伙伴中國烹飪協會主辦，今年是項目走過的第二個年頭。火鍋項目依托餐飲連鎖展項目，精耕火鍋細分品類，上年第一屆火鍋大會，便合作了以劉一手、東來順、森態牛油、韓博為代表的近200家企業。今年火鍋專題更是增開一館，共2展館達22000多平米的展示面積。
 “料出云貴、味在四川、吃在山城（重慶）”。以成都為代表的大西南，歷來講究滿足口腹之欲、崇尚休閑享受，餐飲行業的發展可謂欣欣向榮。由此。第6屆CCH展前新聞發布會首站選在成都，也就水到渠成。
 
三、借力CCH  加快步伐“走出去”
近兩年，成都市正加快打造“世界美食之都”城市品牌步伐。寬窄巷子、錦里等一批特色餐飲街區成為四川的城市旅游名片，巴國布衣、大蓉和、麻辣空間、香天下等多家川菜企業入選中國餐飲業百強品牌榜單。
《四川省促進川菜走出去三年行動方案》也表明，近年川菜產業發展良好。全國餐飲行業中，川菜占比達40%左右；海底撈、眉州東坡、皇城老媽等企業在京保持了良好的發展勢頭。同時，品牌建設初見成效。全省擁有60余種“中華名小吃”，其中餐飲類“四川老字號”就有31個。
CCH了解到，一項針對成都61個主要城市綜合體及購物中心餐飲企業經營現狀的調查顯示，這些綜合體及購物中心共有2671個餐飲店，涉及1584個餐飲品牌。其中四川省內餐飲品牌占59.50%。
但我們更應看到，從店鋪數量上看，2017年開店數量排名前十的連鎖品牌共有18個，省外國內連鎖品牌有9個，占50%，較上年有增加趨勢。除星巴克依舊穩居第一，擠掉肯德基登上亞軍位置的，同樣也是一家省外連鎖飲品店。進入十強榜單的，只有2個成都本土連鎖品牌。
外地品牌發展強勁，本土品牌式微，如若一直拒絕變化，固步自封無異圈地為牢。不如主動迎接變化，按長遠發展的路子，武裝新的技術和理念，憑借自身既有的優勢“走出去”。CCH平臺便是一個絕好的跳板。
8月24日，德莊、川西壩子、麻辣空間、小龍坎、味蜀吳等川派代表企業，在廣州廣交會展館B區55000平米展廳內、第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖展，及中國火鍋品牌連鎖加盟大會，我們不見不散。