為了促進中西部烘焙行業(yè)的發(fā)展，增強展商與觀眾之間的粘性，切實落地2019第12屆鄭州烘焙展現(xiàn)場觀眾人數(shù)的規(guī)劃，由鄭州烘焙展組委會舉辦的“中西部餅房交流培訓暨鄭州烘焙展地市巡回推介會—山東站于3月6日在山東菏澤牡丹大酒店正式舉辦。
 
海名烘焙系列展發(fā)展11年，共沉淀中西部16省224地市精準53540家餅店/蛋糕房、1509個省/市/縣經(jīng)銷商、4267家烘焙食品廠、37325家咖啡與飲品資源。經(jīng)過2018年省內(nèi)5場行業(yè)交流會的成功舉辦，為后續(xù)的征程打下堅實基礎(chǔ)。為滿足2019年鄭州烘焙展現(xiàn)場展商效果，匹配烘焙產(chǎn)業(yè)上游供應(yīng)商與下游渠道商、采購商的需求：鄭州烘焙展組委會人員歷時2天規(guī)劃籌備年后會4場省外地市巡回推介會。本次活動會前5天開始啟動電話邀請山東菏澤、濟寧、棗莊、臨汐、秦安、濟南、青島、河南商丘、濮陽等地市縣區(qū)域的10000余家餅房/咖啡飲品店老板、經(jīng)銷商等蒞臨現(xiàn)場參觀、采購。通過電話溝通初步分析，山東省今年新店開業(yè)率占比達17%，連鎖餅房（3家以上）占比近45%。
 
此次交流培訓會，現(xiàn)場共到場來自菏澤及其周邊縣城129家共計278人專業(yè)的餅房師傅、老板。現(xiàn)場誠邀遠翔餅店營銷機構(gòu)創(chuàng)始人郭遠翔和國家高級西點師李春帥分享：當前最前沿的餅房營銷方向；如何更好利用節(jié)日”引流“，從而抓住客戶痛點，將新客戶轉(zhuǎn)化為產(chǎn)長期客戶；以及當下西點現(xiàn)狀和餅房現(xiàn)狀并且詳細介紹了幾款新品的制作技巧及配方。現(xiàn)場觀眾表示收益頗深，5個小時抓住時間，認真學習、紀要、交流，希望以后能多有機會參與這樣的活動。2019年鄭州烘焙展展會推介，現(xiàn)場觀眾更加深入詳細了解展會概況，切實體會到鄭州烘焙展平臺的優(yōu)勢，不僅能了解到烘焙行業(yè)最新資訊，學習新產(chǎn)品新技術(shù)，學習切實可行的餅房營銷論壇，也能參與現(xiàn)場比賽，更重要的是最短的時間接觸到全國近400家展商，尋找更合適自己的供貨商。紛紛表示期待4月12日的到來，屆時到會參觀采購，并表示自己強烈的采購需求，更愿意將這樣的平臺分享給周邊同行及朋友。希望在現(xiàn)場能看到更多的原材料、設(shè)備、包裝知名廠家，例如：雅焙、安佳、金西湖、欣融、海融、南僑、益海嘉里、立高、南順、維益、鐵塔、金字塔等品牌、廠家，預(yù)估山東省屆時到會專業(yè)觀眾達1865家近3000余人，為我們規(guī)劃2000人專業(yè)觀眾保駕護航。
 
通過對現(xiàn)場觀眾問卷調(diào)查結(jié)果顯示：49.7%店鋪選址社區(qū)及學校周邊，18.18%店鋪選址在商業(yè)中心及商場內(nèi)部。76.58%的餅房采購原材料的周期是7-15天；65%餅房開設(shè)有水吧板塊，但是營業(yè)額占比5%-15%，希望找尋到烘焙+餐飲更好的融合方式。
 
海名烘焙系列展發(fā)展11年，在鄭州、成都、西安、成功舉辦23屆，沉淀和積累中部、西南、西北市場、30W的終端用戶、經(jīng)銷商、食品廠、等豐富資源服務(wù)于三地展會。一元復(fù)始，萬物更新。借著滿面的春風，活動小分隊繼續(xù)前行。3月14日安徽阜陽站，期待你的加入。
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