大河之南，人文薈萃,中原腹地，串聯(lián)八方。河南作為華夏文明的重要發(fā)祥地，是三皇五帝活動的腹地、中華文明軸心區(qū)，不光擁 有聞名于世的少林寺、龍門石窟、清明上河園等歷史古跡，還有數(shù)不清的中部特色美食匯聚于此。當(dāng)然，帶給人們豐盛體驗的烘焙也不例外。
2019年第12屆鄭州烘焙展覽會于2019年4月13-14日在鄭州國際會展中心完美落幕，結(jié)束了為期二天的展覽展示！同時也完美的結(jié)束了2019年海名烘焙系列展第一站，為后續(xù)的成都、西安展會打下堅實(shí)基礎(chǔ)，帶來100%前進(jìn)的動力。   
    展會現(xiàn)場來自中西部九省及周邊地市的烘焙行業(yè)人士相聚鄭州，據(jù)后臺統(tǒng)計二天總參觀專業(yè)觀眾共計25491人，200余家企業(yè)，現(xiàn)場展示上千種品牌、10000+行業(yè)新品！數(shù)場行業(yè)論壇、分享會、技能比賽、輕餐飲品牌市集、免費(fèi)產(chǎn)品培訓(xùn)等豐富活動，嗨翻全場！
本屆鄭州烘焙展品牌展商占比67.12%,參展商數(shù)量增長43.49%,展會觀眾均來自中西部九省及周邊各地市。現(xiàn)場人流絡(luò)繹不絕，展商反應(yīng)強(qiáng)烈，其中,精準(zhǔn)采購商比例達(dá)到93.5%，現(xiàn)場接待精準(zhǔn)客戶展商數(shù)量達(dá)到97.3%。
觀眾分析   見證實(shí)力
     本屆鄭州烘焙展歷時6個月籌備舉辦10場省內(nèi)外地市巡回招商會,1場中西部烘焙行業(yè)交流會,為本屆25000人專業(yè)觀眾的規(guī)劃，省外專業(yè)觀眾到場率占比40%目標(biāo)的完成打下堅實(shí)基礎(chǔ)。

 

知名企業(yè)齊聚·引領(lǐng)烘焙行業(yè)新趨勢
本屆鄭州烘焙展匯集了中西部及國內(nèi)外200余家知名廠家參展： 烘焙原輔材料代表企業(yè)： 伊利、南僑、奧昆、海融、嘉吉、樂斯福、大成、味絲蔓、阿黛爾油脂、西克萊特、精益、鑫萬來、紅牡丹、貝琪、戴妃巧克力、牧恩淡奶油、浪辰、廈門綠研食品、凱斯達(dá)、森派、金冠、臺杰、 河南思卓貝麗、歐麥爾、港之潤、焙之藝、明園、禾森、菲蕾、焙之伴、芝心芝意、美國加州核桃、源禾味、馬卡托芙等；包裝材料與制品代表企業(yè)：森業(yè)、鑫詩堯、豫田、子強(qiáng)、智彩、漢典、漢東、森雅、鯤鵬、祥宏、梵糕、康羽、康帥、中盛、金典、博偉、智和、華陽盛典、仁昊、焙庫、鑫明、博銘、萬和榮、豪藝家、佳誠、喜悅、小僑、藍(lán)鹿、云德、大航等；機(jī)械及加工及餅房周邊設(shè)備：藝雅、源金誠、恒漫仿真蛋糕、鄭州九元、嘉斯頓、旭派、青島源麥、佛山市友強(qiáng)、無錫好麥、鄭州雪臣、中山澤恩科、鄭州鼎誠、河南名麥、廣州正麥等；輕餐飲品牌代表企業(yè)：幫吉、樸諾、幾又宜家熱狗、茶與田、阿三生煎、玖玖熱麥、豆吉燒仙草、快樂咔咔、錦喬生技、口杯先生、上海日惟、味全、口音串燒等；
     眾多知名廠家集聚一地，首發(fā)烘焙行業(yè)新品，為餅房、蛋糕房、咖啡店、高端飲品店及其相關(guān)從業(yè)者搭建一個集烘焙原輔材料、包裝材料與制品，機(jī)械加工及設(shè)備、餅房配套設(shè)備及技術(shù)、輕餐飲品牌等烘焙產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的展示，帶動整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。
 
 

    2019第12屆鄭州烘焙展，現(xiàn)場除了展示高性價比的產(chǎn)品與服務(wù)的商貿(mào)平臺之外，還為烘焙行業(yè)人士搭建了最新產(chǎn)品與技術(shù)學(xué)習(xí)、交流的商務(wù)平臺。
同期活動  精彩綻放
烘焙新品、潮流飲品相互碰撞新思路 
      現(xiàn)場1000余烘焙品牌，首次發(fā)布10000+行業(yè)新品。充分展現(xiàn)中西部烘焙行業(yè)發(fā)展新潮流、新趨勢。
 
 

論壇分享論道行業(yè)新形勢，為你全面解答  
論壇區(qū)共邀請咖啡飲品、烘焙行業(yè)7位大咖分別通過抖音、美團(tuán)、門店、小程序、智慧門店、收錢策略等幾個方面進(jìn)行舉例分享，學(xué)員更加清晰易懂，能夠快速消化并運(yùn)用到自身門店經(jīng)營當(dāng)中。
《新一代門店的管理模式》:海研樂智能科技總經(jīng)理、PWC 資誠企管 經(jīng)理、SAP顧問公司項目經(jīng)理、鴻海精密(富士康) PCEBG IT 專理周義欽認(rèn)為智慧門店是未來正規(guī)店面管理的重要工具，并通過對整個店面人流量、點(diǎn)餐、餐單、促銷、客戶管理、員工監(jiān)督等方面進(jìn)行深入舉例分析；
       《新餐飲線上線下一體化》:美團(tuán)-餐飲策略營銷部經(jīng)理梁飛通過美團(tuán)平臺大數(shù)據(jù)分析2017年鄭州新增餐飲POI達(dá)到3.2萬，現(xiàn)場公示了2018年鄭州餐飲品類的訂單排名變化，結(jié)合現(xiàn)在消費(fèi)者喜好，餐飲行業(yè)企業(yè)應(yīng)該打造線上線下一體化，給客戶更便捷的服務(wù)。他由衷的說道：“線上做餐飲，一定不要一條道走到黑，隨機(jī)應(yīng)變順勢而為是線上發(fā)展的趨勢。無論是菜單設(shè)計上還是店鋪裝修上，一定要迎合消費(fèi)者的審美和喜好。”
      《短視頻時代下的抖音力量》:抖音代表王悅通過瀘州老窖、銀行理財產(chǎn)品推廣等部分案例，分享利用抖音如何在一二線城市以及三四線城市做品牌營銷；
      《巧用小程序營銷，商家引流、提升業(yè)績不是難題》：有贊華中區(qū)域市場營銷負(fù)責(zé)人大嘴認(rèn)為在微信日活過9億的生態(tài)媒體下，小程序已成為商家做線上營銷，宣傳，與客戶線上的聯(lián)系與互動所使用的便捷工具；
      《如何打造自己的爆款產(chǎn)品》:臺灣赤崁堂的的23代傳人（全臺灣最牛的手工黑糖）吳易隆以自身品牌為案例進(jìn)行分享，想打造隨時受歡迎的品牌，要從產(chǎn)品原料、外觀設(shè)計、附加價值、產(chǎn)品特色、與人互動等幾個方面進(jìn)行深入研究；
       《用16分鐘分享奶茶門市服務(wù)》:臺灣加盟協(xié)會優(yōu)秀會員、中國餐飲品牌專家、御臺·好茶坊創(chuàng)始人、國家品質(zhì)金獎獲得者張凱安從事奶茶行業(yè)16年，用親身經(jīng)歷告訴聽眾：做奶茶最難的就是要持之以恒的專注和創(chuàng)新。不僅要有爐火純青的調(diào)制技術(shù)創(chuàng)新能力，還要具備察言觀色的識心術(shù)。研發(fā)創(chuàng)意性的新產(chǎn)品非常重要！你與客戶每次交流，是建立回頭客的重要因素。
     《2019新型烘焙門店收錢策略》:遠(yuǎn)翔餅店營銷機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人郭遠(yuǎn)翔認(rèn)為未來依然是得”門店“者得天下，而這里的門店指的并不是傳統(tǒng)意義上的實(shí)體門店，而是新零售時代下的新型門店。
    通過本次主題論壇交流與學(xué)習(xí)，不僅讓在場觀眾了解到最新行業(yè)趨勢，也學(xué)習(xí)到線下咖啡、飲品店、烘焙店，實(shí)戰(zhàn)營銷干貨，更重要的是結(jié)識了烘焙行業(yè)相關(guān)從業(yè)者及愛好者，構(gòu)建烘焙行業(yè)交流學(xué)習(xí)圈子。
 

技能大賽，充滿奶油香氣的“華山論劍” 
       為提升烘焙行業(yè)從業(yè)人員婚禮甜品臺創(chuàng)意的制作水平，結(jié)合當(dāng)下烘焙技能人才培養(yǎng)需求，海名烘焙展聯(lián)合河南艾朵堡西點(diǎn)西餐教育聯(lián)合主辦第一屆“艾朵堡杯”職業(yè)技能大賽。
       由來自·斐濟(jì)群島APTCRakiraki校區(qū)創(chuàng)辦人TomCatterall先生；來自·澳大利亞國際廚師學(xué)院中國項目經(jīng)理代表 EdwardLeung；國家高級技師、烘焙媒體資深撰稿人朱嘉輝先生；泰國著名蛋糕設(shè)計師、翻糖大師、英國birmingham蛋糕比賽金獎得主，LIppakorn preeyapabulskit先生；著名工藝師、翻糖大師施明寬先生；資深翻糖大師、國家一級西點(diǎn)師聶鑫先生；高級裱花師、特級西點(diǎn)師李曉瑞女士擔(dān)任本次比賽評委。在一天的激烈角逐及線上投票環(huán)節(jié)后，本屆比賽圓滿落下帷幕。
“艾朵堡杯”創(chuàng)意甜品臺西點(diǎn)職業(yè)技能競賽獲獎（團(tuán)隊）

 

創(chuàng)意DIY蛋糕（西點(diǎn)）職業(yè)技能競賽獲獎作品（個人）

通過對部分獲獎選手的采訪，本次大賽最大的收獲就是獲得了各位評委的點(diǎn)評，受益匪淺，對于烘焙行業(yè)又有了新的認(rèn)識，希望以后能有更多的機(jī)會參與這樣的比賽。

免費(fèi)技術(shù)教學(xué)培訓(xùn)，學(xué)員技術(shù)真格檢驗
       鄭州烘焙展聯(lián)合艾多堡西點(diǎn)西餐教育特舉辦為期2天的軟歐包和3D萌寵免費(fèi)技術(shù)教學(xué)培訓(xùn)，軟歐包兩天由李春帥講師和王文領(lǐng)講師進(jìn)行教學(xué)培訓(xùn)。兩天共培訓(xùn)7款產(chǎn)品：拔絲蛋黃酥、格林蘭蘇、南瓜拔絲軟歐包、火龍果歐包、抹茶奶酪、巧克力馬芬蛋糕、雪花酥；在場的學(xué)員都紛紛做認(rèn)真記錄，跟老師學(xué)習(xí)制作方法與制作技巧。通過跟現(xiàn)場觀眾溝通了解，他們之前沒有參加過類似的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，通過一對一現(xiàn)場教學(xué)，深感展會平臺的優(yōu)勢，不僅能看行業(yè)新品、聽論壇、看比賽、更有機(jī)會跟大咖講師免費(fèi)一對一學(xué)習(xí)制作網(wǎng)紅產(chǎn)品。
 

輕餐飲品牌市集，預(yù)測未來輕餐飲發(fā)展風(fēng)向
       本屆輕餐飲品牌市集有：幫吉、樸諾、幾又宜家熱狗、茶與田、阿三生煎、玖玖熱麥、豆吉燒仙草、快樂咔咔、錦喬生技、口杯先生、上海日惟、味全、口音串燒等12個品牌現(xiàn)場進(jìn)行產(chǎn)品展示，呈現(xiàn)當(dāng)下輕餐、飲品行業(yè)潮流及未來發(fā)展趨勢，成為眾多網(wǎng)紅打卡地。通過現(xiàn)場與觀眾交流，在輕餐飲品牌市集看到眾多輕餐飲行業(yè)新品，希望明年的鄭州烘焙展能看到更多飲品原料、包裝、設(shè)備等板塊知名企業(yè)進(jìn)行展示。

展商觀眾熱情反饋，為后續(xù)展會提供殷實(shí)建議    
2019第12鄭州烘焙展完美落幕,展會效果也得到了現(xiàn)場展商與觀眾的一致好評，很多展商都在朋友圈分享：現(xiàn)場忙得只顧著擦汗了；現(xiàn)場的人氣比去年還要火爆；感謝大河南烘焙界，感謝鄭州烘焙展等，更有許多展商現(xiàn)場就已預(yù)定了我們今年成都展、西安展的展位，2020年第13屆鄭州烘焙展也已預(yù)訂47%的展位。作為主辦方，我們感謝一路陪同并持續(xù)參加展會的各位展商和行業(yè)觀眾的支持，我們會不斷努力，繼續(xù)創(chuàng)新，為您呈現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的行業(yè)交流、采購平臺！ 下一站，我們成都見！
 
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