八月的南京驕陽似火，餐飲技能比拼高潮迭起。8月29～30日，中國銀聯(lián)杯第七屆江蘇省創(chuàng)新菜烹飪技術(shù)比賽（餐飲服務(wù)專場(chǎng)）暨2012全國餐飲業(yè)萬名店長技能提升、餐飲業(yè)優(yōu)秀店長（江蘇地區(qū)）選拔大賽在南京隆重舉辦，共青團(tuán)江蘇省委城工部鄭海龍部長、江蘇省總工會(huì)陳樹禮主任、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)于學(xué)榮秘書長等領(lǐng)導(dǎo)出席了活動(dòng)并講話。

    本次活動(dòng)是實(shí)施中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、中國烹飪協(xié)會(huì)《關(guān)于舉辦第三屆全國商業(yè)服務(wù)業(yè)優(yōu)秀店長選拔大賽通知》的重要舉措，也是貫徹落實(shí)江蘇省商務(wù)廳、省經(jīng)信委、省人社廳、省總工會(huì)、團(tuán)省委等九家單位《關(guān)于舉辦2012江蘇國際餐飲博覽會(huì)暨第七屆江蘇省創(chuàng)新菜烹飪技術(shù)比賽通知》的具體行動(dòng)，是進(jìn)一步提升江蘇省餐飲行業(yè)管理能力、加強(qiáng)行業(yè)交流的平臺(tái)，是展示江蘇省餐飲業(yè)優(yōu)秀店長形象和風(fēng)采的舞臺(tái)，更是體現(xiàn)“江蘇服務(wù)”窗口形象的重要載體。

    此次活動(dòng)具有權(quán)威性強(qiáng)、參與層次高、形式多樣化、影響力廣等特點(diǎn)。首先，活動(dòng)由政府支持主辦尤其是省有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)親臨頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，體現(xiàn)了政府對(duì)民生的關(guān)注，同時(shí)，在活動(dòng)組織過程中特別注重評(píng)審規(guī)范、程序嚴(yán)謹(jǐn)，踐行公平、公開、公正的原則，這也是中國烹飪協(xié)會(huì)和江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)公信力和權(quán)威性的表現(xiàn)。其次是參與企業(yè)層次高，全省各地重點(diǎn)連鎖餐飲企業(yè)近百人參與活動(dòng)，其中有很多企業(yè)是總經(jīng)理親自帶隊(duì)，充分體現(xiàn)了企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的重視。其三是活動(dòng)豐富多彩、形式多樣。活動(dòng)中組委會(huì)邀請(qǐng)了全國的著名專家教授前來授課，將培訓(xùn)、比賽、資質(zhì)評(píng)審結(jié)合起來，雖然時(shí)間較短但安排緊湊，形式上既有老師與學(xué)員的互動(dòng)交流，又有標(biāo)準(zhǔn)化量化數(shù)字管理分析、服務(wù)營銷創(chuàng)新、食品安全等主題講座，還有選手之間與評(píng)委的面對(duì)面溝通，形式多樣，內(nèi)容豐富。其四是活動(dòng)影響力廣，本次活動(dòng)經(jīng)專家評(píng)委的權(quán)威評(píng)定，共產(chǎn)生了20名金牌店長和30名優(yōu)秀店長， 還有40人還通過了中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人中級(jí)或高級(jí)資格初試，使江蘇省餐飲業(yè)管理者基本素質(zhì)、管理水平和綜合能力有了進(jìn)一步提升。 

    據(jù)悉，本次活動(dòng)中表現(xiàn)最為突出的張晶晶、戴靜霞、方萬燕、王庭云、張雪花5位選手，將由江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)推薦，參加11月中旬在上海舉辦的2012全國餐飲業(yè)優(yōu)秀店長總決賽。

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